检测牛奶中抗生素的常见方法

　　牛奶抗生素检测怎么做?食品安全问题一直是国家十分重视的问题，而牛奶抗生素是一直以来难以攻克的难题。

　　很所人都会担心牛奶中的抗生素对人体造成严重的危害，但是事实证明，牛奶抗生素检测的确是牛奶行业普遍存在的问题，那么，牛奶抗生素究竟是怎么来的呢?其实，牛奶抗生素并不是牛奶自行产生的，它主要是通过奶牛吃的饲料或者生病时吃药打针在体内积累抗生素，从而在挤牛奶时会伴随牛奶着牛奶排出体外。





 

　　所以，牛奶里面有抗生素是所有奶制品都不能够彻底避免的。既然所有牛奶多多少少都有点抗生素，为什么我们还需要做牛奶抗生素检测呢?原因很简单，过量的抗生素会影响我们的身体健康，带来不必要的困扰，所以牛奶抗生素检测主要是为了检测抗生素含量是否超标。

　　抗生素的种类有很多，一般包括四环素、青霉素、金霉素、磺胺类等药品。这时候有人就会问，这些药物都是对疾病治疗有帮助的，怎么就会对人体产生危害呢?

　　事实上就是，抗生素在医生的嘱咐下使用的确能够治疗某种疾病，有利于身体恢复，但是在食品里面发现抗生素是对我们身体有害的，严重的会造成死亡，研究表明，抗生素还能够导致耳聋。





 

　　在人们谈“抗”色变之际，抗生素检测就显得异常重要，那么抗生素检测的常见方法有哪些呢?

　　(1)TTC法属生物检测法：

　　如果牛奶中含有抗生素，则加入菌种(嗜热链球菌)经培育2.5~3小时后,加入TTC指示剂(三苯基四氮唑)不发生还原反应,所以样品呈无色状态;如果牛奶中不含抗生素,则样品呈红色.

　　(2)戴尔沃检测法：

　　该法也是生物测定法，是利用微生物—嗜热芽胞菌在64℃条件下培养2.5～3小时后会产酸,酸引起指示剂BCP(溴甲酚紫)变为黄色;若牛奶样品中不含抗生素,培养后样品呈黄色,如样品中含有抗生素, 指示剂将不变色.

　　(3)Snap法

　　检测结果快速准确, 9分钟内即可检测出牛奶中B-内酰胺类、四环素类、磺胺类等抗生素的残留含量，且有半定量的读数，可监控牧场用药的情况;检测仪器稳定性良好，结果重现性高，整个检测过程简单方便;但需购置专用仪器和试剂，成本较高。





 

　　(4)高效液相色谱检测法

　　它是一种理化检测方法,一般要经过样品的提取、脱蛋白、离心、层析柱净化、衍生化等步骤，能检测抗生素的具体含量，敏感性较高，但检测程序复杂，费用较高，需购买色谱仪等检测设备，不适合小型检验室。

　　(5)纳米胶体金层析法

　　该方法是基于竞争法胶体金免疫层析技术，将检测液加入试纸卡上的样品孔，检测液中的抗生素与金标垫上的金标抗体结合形成复合物，若抗生素在检测液中浓度低于100ng/mL，未结合的金标抗体流到T区时，被固定在膜上的抗生素BSA偶联物结合，逐渐凝集成一条可见的T线;若抗生素浓度高于100ng/mL，金标抗体全部形成复合物，不会再与T线处抗生素BSA偶联物结合形成可见T线。未固定的复合物流过T区被C区的二抗捕获并形成可见的C线。C线出现则表明免疫层析发生，即试纸有效.结果解释。

　　以上是常用的牛奶抗生素检测方法，一般情况下，牛奶抗生素检测是需要借鉴专业的仪器才能够得到精准的效果，如果是一般的物理方法是不能够有这些保证的。欢迎您的来电：136-0195-6026。

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